Bebidas
Algumas receitas
BATIDA CLASSICA
1 dose de suco de fruta
1 colher de sopa de açúcar
2 doses de cachaça
Agitar o suco e o açúcar numa
coqueteleira
Adicionar a cachaça e agitar de novo
Coar para um copo alto com pedras de gelo
BATIDA DE ABACAXI
1 medida de suco de abacaxi
1 colher (de chá) de açúcar
Gelo picado
suco de 1/2 limão
2 medidas de aguardente
Colocar numa coqueteleira e agitar bem
Receita para 2 doses.
BATIDA DE ABACAXI
2
2 a 3 cubos de gelo
1/3 de suco de abacaxi
2/3 de cachaça
Suco de 1/2 limão
Açúcar a gosto
Colocar tudo numa coqueteleira
Agitar e coar para um copo.
BATIDA DE ABACAXI
3
3 doses de pinga
1 copo de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de caldo coado de limão
1 colher (chá) açúcar
2 colheres (sopa) de gelo
grosseiramente picado
Colocar todos os ingredientes numa
coqueteleira e bater por alguns minutos
BATIDA DE CAFÉ
2 a 3 cubos de gelo
1 cálice de cachaça
1 cálice de café forte
açúcar a gosto
1 clara
Colocar tudo numa coqueteleira
Agitar e coar para um copo.
BATIDA DE CAFÉ 2
1 lata de leite condensado
2 latas de café forte frio
1 lata de cachaça
Bater todos os ingredientes
no liquidificador
Servir gelado.
BATIDA DE CERVEJA
Uma lata de leite condensado
Mesma medida (uma lata) de Vodka
600 ml (uma garrafa ou duas latas) de cerveja
Bater no Liquidificador
BATIDA DE CÔCO
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
água na medida do vidro de leite
de côco e da lata de leite condensado
Aguardente nas mesmas medidas
Bater tudo no liquidificador
Servir bem gelado
Receita para 12 doses.
BATIDA DE CÔCO 2
1 garrafa pequena de leite de coco
6 doses de pinga
2 doses de água (opcional)
1 colher (sopa) leite condensado
2 colheres (sopa) de gelo picado
Colocar todos os ingredientes numa coqueteleira
Bater por alguns minutos
Servir enquanto ainda estiver com espuma.
BATIDA DE FIGO
3 figos descascados
1/2 copo de mel
2 copos de suco de uva
5 colheres (de sopa) de groselha
1 1/2 copo de cachaça
Bater todos os ingredientes no
liquidificador em alta velocidade
Servir com cubinhos de gelo
Receita para 10 doses.
BATIDA DE LIMÃO
Suco de 6 limões
1 1/2 colher (de sopa) de mel
1/2 xícara de açúcar ou mais a gosto
1/2 litro de aguardente
1/2 litro de água
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Servir gelado
Receita para 12 doses.
BATIDA DE LIMÃO 2
2 doses de cachaça
2 doses de água gelada (opcional)
Caldo coado de 1 limão grande
1 colher (sopa) de açúcar
Gelo
2 pedacinhos de casca de limão
Coloque na coqueteleira a cachaça,
a água, o caldo de limão, gelo a
gosto e açúcar
Bater bem
Despejar em 2 copos e guarneçer com
a casquinha de limão, torcida
Obs: o açúcar pode ser substituído
por mel.
BATIDA DE MANGA
2 a 3 cubos de gelo
Suco de 1 laranja
Açúcar a gosto
1 fatia de manga
2/3 de leite
1/3 de cachaça
Bater todos os ingredientes
no liquidificador.
BATIDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (de sopa) de leite condensado
2 copos de cachaça
açúcar a gosto
Retirar o miolo do maracujá
Juntar os demais ingredientes
Passar pelo liquidificador e na peneira
Servir com gelo
Receita para 10 doses.
BATIDA DE MARACUJÁ
2
2 a 3 cubos de gelo
1 parte de suco de maracujá
2 partes de cachaça
1/2 parte de água
Agitar em uma coqueteleira e coar.
BATIDA DE MARACUJÁ
3
2 doses de pinga
1 copo de suco de maracujá
1 colher (sopa) de xarope de groselha
Gelo
Colocar os ingredientes na coqueteleira
com 3 pedras de gelo
Bater bem, coar e servir em seguida.
BATIDA DE MILHO
VERDE
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 copo de rum
1 dose de gin
1 lata de milho verde
Fazer um mingau bem ralo de milho
batido no liquidificador coado
num pano ralo
Depois de coado, colocar o leite
condensado e levar ao fogo
Depois de frio, juntar o rum e o gin
e bater no liquidificador
Levar a geladeira
BATIDA DE MORANGO
1 xícara de polpa de morango
3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 colher (de chá) de suco de limão
1 xícara de aguardente (ou 1/2 xícara
de água e 1/2 xícara de aguardente)
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Receita para 4 doses.
BATIDA DE MORANGO
2
1/2 garrafa de vodka
1 caixinha de morangos maduros
1 colher (sobremesa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de açúcar
Limpar os morangos, picar e bater
no liquidificador com o açúcar, o caldo
de limão e 1/2 copo de água (opcional)
Despejar numa jarra grande e misturar bem
com a vodka
O gelo é colocado nos copos
BATIDA DE TOMATE
2 a 3 cubos de gelo
2/3 de suco de tomate
1/3 de cachaça
Algumas gotas de suco de limão
Algumas gotas de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
Colocar todos os ingredientes numa
coqueteleira
Agitar bem e coar para um copo.
BATIDA SOFISTICADA
2 1/2 xícaras de cachaça
1 xícara de geléia de damasco
1 1/4 xícara de suco de laranja
1/2 lata de leite condensado
gelo picado
Bater tudo no liquidificador.
PERNA DE MOÇA
2 a 3 cubos de gelo
1/3 de leite condençado
1/3 de leite de côco
1/3 de cachaça
Colocar tudo numa coqueteleira
Agitar e coar para um copo.
PINGA BAIANA
2 a 3 cubos de gelo
1/3 de leite
1/3 de leite de côco
1/3 de pinga
1/2 banana
Bater bem a banana, o leite, o
leite de côco e a pinga
no liquidificador
Juntar o gelo mexendo bem
Coar a mistura para um copo.
PINGA PARÁ
2 a 3 cubos de gelo
2/3 de leite
1/3 de cachaça
1 colher (de sobremesa) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de castanha-
do-pará moída
Casca de limão ralada
1 gema
Colocar todos os ingredientes numa
coqueteleira
Agitar bem e colocar num copo.
RECEITAS COM BRANDY
ALEXANDER
4 cl Brandy (Conhaque)
2 cl Creme cacau escuro
1 cl Creme de Leite
Preparar no shaker
Servir em taça cocktail
Polvilhar o topo com canela ou noz-moscada.
BANANA BLISS
3 cl de Brandy
3 cl de Licor de Banana
6/10 de Rum Branco
Bater no Blender (máxima velocidade)
Usar delo moído
Copo tipo Old-Fashioned.
BETWEEN THE SHEETS
2 cl Brandy
2 cl Rum branco
2 cl Cointreau
1 gota Sumo limão
Preparar no shaker
Servir em taça a cocktail.
BIG APPLE
1 maçã grande e bem vermelha
3 doses de brandy de maçã
2 doses de suco de laranja
1 dose de suco de limão
Algumas folhinhas de hortelã
1 cereja cristalizada
Com uma faquinha afiada, cortar a tampa de uma
maçã e retirar as sementes e boa
parte da polpa (reserve-a), de modo a abrir
espaço para o drinque, mas tomando
cuidado para não romper a casca
Deixar a maçã oca no congelador
por 15 minutos. Enquanto isso, juntar os
demais ingredientes líquidos num copo
para mexer, e adicionar a polpa retirada da
maçã picada e misturar bem.
Coar para a "taça" de maçã
e servir, com canudos e decorado com a
hortelã e a cereja.
BRANDY EGG NOG
4 cl Brandy
7 cl de Leite
1 gema de ovo
1 colher de bar de açucar
Preparar no shaker
Servir em copo longo
Polvilhar com canela ou noz-moscada.
CEREJA EM FLOR
1 dose de cherry brandy
1 dose de conhaque
Gotas de grenadine
Gotas de Curaçau
1 dose de suco de limão
Agitar tudo numa coqueteleira com gelo
Coar num copo com a borda passada por açúcar.
FAVORITE
2 cl de Apricot Brandy
2 cl de Gin
2 cl de Vermute Seco
Gotas de Sumo de Limão
Batido no shaker
Taça a cocktail
Decorar com 1 cereja vermelha.
JACK ROSE
2 doses de brandy de maçã
Suco limão-galego a gosto
1 gota de grenadine
Agitar todos os ingredientes numa
coqueteleira com gelo e coar para
um copo de coquetel.
JAPANESE
5 cl de Brandy
0,5 cl de Xarope de Orgeata (Leite de Amêndoas)
0,5 cl de Lime Juice
1 Gota de Angostura Bitter
Batido no shaker
Taça a cocktail
Decorar com 1 casquinha de limão.
MACHO GREGO
1 1/2 dose de brandy Metaxa
2 colheres (chá) de suco de limão
Ginger ale ou soda limonada
1 colher (chá) de ouzo
Agitar o brandy e o suco de limão numa
coqueteleira com gelo e coar para um copo
com pedras de gelo
Juntar o ginger ale (ou soda limonada) e
derramar o ouzo por cima, sem misturá-lo
ao coquetel.
ROLLS ROYCE
2 cl Brandy
2 cl Cointreau
2 cl Sumo laranja
Preparar no shaker
Servir em taça cocktail.
SIDECAR
4 cl de Brandy
2 cl de Cointreau (ou curaçao triple sec)
1 cl de Suco de Limão
Preparar na coqueteleira
Copo tipo Short Drink.
RECEITAS COM BITTER
ADONIS
2 cl de Martini Tinto
4 cl de Dry Sherry
1 gota de Orange Bitter
Usar copo de misturas
Decorar com 1 casquinha de limão.
AMERICANO
5 cl Campari
5 cl Vermute Tinto
Preparar em copo Old Fashioned com gelo
Preencher com água gaseificada
Decorar com 1 rodela de limão/laranja.
ANGEL FACE
3 cl de Vermuth Tinto
3 cl de Campari Bitter
No própio copo
Copo a Long-Drink
Acabar de encher com água
gaseificada
Decorar com 1/2 rodela de
laranja e 1 casca de limão.
BAMBOO
3 cl de Dry Sherry
3 cl de Vermute Seco
1 Gota de Oranje Bitter
Copo de misturas
Decorar com casquinha de limão.
DAILY MAIL
2 cl Amer Picon
2 cl Rye Whisky
2 cl Sumo Laranja
3 gotas Orange Bitter
Preparar no shaker e servir
m taça cocktail.
FESTRUS
2 cl Bitter Cinzano
2 cl Vodka
2 cl Grand Marnier
Preparar no copo misturador e servir
em taça cocktail
Decorar com 1 rodela limão.
GARIBALDI
5 cl Campari
10 cl Sumo de Laranja
Preparar em copo on-the-rocks com gelo
Decorar com 1/2 rodela laranja.
GLORIA
1/4 de Campari
1/4 de Royal Stock
1/4 de Bourbon
1/8 de Vermute Carpano Seco
1/8 de Amaretto di Saronno
Copo de misturas
Taça a cocktail
Decorar com 1 cereja vermelha
e 1 casquinha de limão
Autor: Giorgio Guida.